作り置きおかずの上手な冷凍と解凍の仕方

毎日のお弁当作りの時短のために、作り置きをされている方も多いと思います。

作り置きおかずは冷蔵と冷凍を組み合わせればお弁当作りがよりスムーズになります。

今回は作り置きおかずの上手な冷凍方法と解凍の仕方をお伝えしたいと思います。

作り置きおかずの冷凍の仕方

1鮮度のよいうちに冷凍する

食べきれずに余ったものを冷凍するのではなく、作り立てのおかずを冷凍すれば美味しさを保つことができます。

また、衛生面でも安心です。

2しっかり冷ましてから冷凍する

食材が熱いまま冷凍してしまうと、容器に水滴がつき食材が傷みやすくなります。

また、冷凍庫の温度を上げてしまうことになり他の食材にも影響があります。

3できるだけ空気に触れないようにする

冷凍焼けや冷凍庫の臭いうつりを防ぐため、食材を空気に触れないようにすることが大切です。

4金属製のバットにのせて冷凍する

熱伝導のよい金属製のバットにのせて冷凍すれば、すばやく冷凍でき美味しさをキープすることができます。

作り置きおかずの冷凍のポイント

お弁当おかずは味付けを濃くすることが多いですが、冷凍すると味が中までしっかりしみこむため味が濃く感じることがあります。

冷凍する場合は調味料を控えめにしましょう。

お弁当カップや容器に入れて冷凍する際は、冷凍が可能な素材であるか確認しましょう。
解凍後にそのまま電子レンジが使えるものだと便利です。

お弁当用におかずを作らなくても、普段のおかずを少し多めに作って冷凍しておけばお弁当おかずのストックができて役立ちます。

こまめに冷凍保存する習慣をつければ毎日のお弁当作りがとても楽になります。

作り置きおかずの冷凍保存に便利なアイテム

フリージングトレー

お弁当用のフリージングトレーは小分けになっていてしっかりと蓋ができ、冷凍庫内でも
かさばらない優秀アイテムです。

離乳食用のフリージングトレーも同じように使えます。

シリコンカップ

冷凍保存することができ、そのまま電子レンジ加熱することもできるシリコン製のカップも持っておくと便利なアイテムです。

シリコンカップを使用する時はカップごとにラップをしっかりかけ冷凍できるジッパー付きの保存袋に入れて冷凍します。

作り置きおかずの解凍の仕方

自然解凍できる市販品の冷凍おかずとは違い、家庭で作る作り置きおかずは衛生面の心配があるため、冷蔵庫で自然解凍してから電子レンジで加熱をして詰めたほうが安心です。

加熱後はしっかり冷まして詰めましょう。

まとめ

普段何気なくしている冷凍保存ですが、しっかりポイントを押さえて冷凍すれば美味しさ
をキープでき衛生面でも安心してお弁当作りができます。

作り置きおかずを上手に冷凍してお弁当作りに役立ててくださいね。

使用したお弁当箱

お弁当箱 曲げわっぱ 大館 工芸社 弁当箱 1段 小判 中 650cc 仕切り付き 秋田杉

コラムの執筆者：料理家　佐々木ちひろ

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曲げわっぱ弁当箱の良さ

木製がうまく呼吸をしているので、ご飯が美味しい。
余分な水分は外に出し、必要な水分を保つため、炊き立てご飯のふっくらもちもちを保ち美味しいご飯を味わうことが出来ます。 冷めたご飯もとっても美味しいですよ。

夏はご飯が傷みにくく、冬はご飯が固くなりにくい

他にもプラスチックのお弁当のようにご飯がベチャッとしません。
ご飯一粒一粒が美味しく召し上がれます。

木の香りに癒される

木製がふんわりと香り、お昼ごはんの度に森林浴のように癒されます。
とっても趣のあるお弁当箱です。素敵ですね。

軽い

手にとって驚くのがまげわっぱの軽さです！
皆さん「軽い」と驚かれます。持ち歩きのお弁当箱には軽い弁当箱は嬉しいですね。

インスタグラムでも大人気

インスタ映えなお弁当フォトが大人気！
当店も「#かりんほんぽ」にてキャンペーン開催中！初心者の方も初めやすいです。
シンプルなおかずの時も、曲げわっぱに詰めるだけで一気に美味しそうに魅せます。

お手入れ方法

扱い方法が難しそう・・
とよくお問合わせいただきますが、割と簡単です。
食器用中性洗剤でやわらかいスポンジで洗うことが可能。さっと布巾で拭いたら、それだけで大丈夫。
うるし塗やウレタン塗装をしているので。油汚れも落としやすい。
注）電子レンジ、食洗機（食器洗い機）、乾燥機のご使用はできません。
（かりん本舗ではオリジナルのひのき曲げわっぱはレンジ対応OK！）

曲げわっぱの黒ずみは長年使用で自然とつく場合があります。
木の持つ成分とお米のデンプンが反応したものなので、黒ずみが付いたとしても、人体に害はなく、問題なく使うことが出来ます。

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