冷めても美味しいお弁当おかず生姜焼きの作り方

冷めても美味しいお弁当おかず生姜焼きの作り方 お弁当おかずレシピ

冷めても美味しいお弁当おかず生姜焼きの作り方

 

冷めても美味しいお弁当おかず生姜焼きの作り方

お弁当作りで多い「お肉が固くなってしまう」というお悩み。
前回のコラムでは冷めても美味しいハンバーグの作り方をご紹介しました。
今回はお弁当でも登場回数の多い生姜焼きの作り方をご紹介したいと思います。

 

関連コラム

冷めても美味しいお弁当の作り方
寒い季節のお弁当に役立つ、冷めても美味しいお弁当の作り方   朝晩はぐっと冷え込む日が多くなってきました。寒い季節になるとお弁当が冷えてしまい、ごはんやおかずが固くなって美味しく感じられないことがあります。 そ...

 

冷めても美味しいお弁当おかずハンバーグの作り方
冷めても美味しいお弁当おかずハンバーグの作り方  先月、インスタグラムでお弁当に関する質問を募集したところ「お肉が固くなってしまう」というご意見をいただきました。 時間の経ったお肉が固くなってしまうのは、お弁当作りに多いお悩みですよね...

 

冷めても美味しいお弁当おかず唐揚げの作り方
冷めても美味しいお弁当おかず唐揚げの作り方 お弁当作りで多い「お肉が固くなってしまう」というお悩み。 前回のコラムでは冷めても美味しい生姜焼きの作り方をご紹介しました。 今回はお弁当の人気おかず、冷めても美味しい唐揚...

 

 

 

冷めても美味しい生姜焼き作りのポイント

 

・薄切り肉を使う

厚みのある肉は時間が経つと固さを感じやすく、脂の多い肉は冷めると脂が固まり食感が悪くなります。お弁当には生姜焼き用よりも薄く、豚バラ肉より脂の少ない肩ロースの薄切り肉がおすすめです。

 

・片栗粉(または小麦粉)を使う

肉に片栗粉や小麦粉を付けて焼くことで、タレにとろみがついて肉に絡まりやすくなり、しっとり感を保ちます。

 

 

・保湿効果のある調味料を使う

お弁当用の生姜焼きは、保湿効果のある砂糖やはちみつを使うことでしっとりした仕上がりになります。

 

 

・肉から出た脂を取り除く

肉を加熱して出てきた余分な脂をキッチンペーパーで取り除くことで、冷めても脂が固まりにくくなります。また、肉の臭みが取れて調味料が絡みやすくなるメリットも。

 

 

 

冷めても美味しい生姜焼きレシピ

 

冷めても美味しい生姜焼き

 

材料(2人分)

 

豚肩ロース薄切り肉 160g

たまねぎ 1/4個

片栗粉 大さじ1

A生姜すりおろし 小さじ1

A醤油 大さじ1

Aきび砂糖 大さじ1

A酒 大さじ1

ごま油 大さじ1

いりごま 大さじ1

 

下準備

 

・豚肉は5cmの長さに切り片栗粉をまぶす。

・たまねぎは薄切りにする。

・Aを合わせる。

 

作り方

 

冷めても美味しいお弁当おかず生姜焼きの作り方

1 冷たいフライパンに半量の油と肉を入れ、弱めの中火で加熱する。脂が出たらキッチンペーパーで拭き取り、両面の色が変わったら取り出しておく。

※薄切り肉は火が通りやすいので、冷たいフライパンに入れてゆっくり加熱することでやわらかな仕上がりになります。

2 フライパンをキッチンペーパーで拭き、残りの油を入れたまねぎを中火で炒める。

冷めても美味しいお弁当おかず生姜焼きの作り方

3 たまねぎがしんなりしたら肉を戻し入れ、Aを入れてとろみがつくまで炒める。

4 ごまをふる。

 

おわりに

 

今回は冷めても美味しい生姜焼きの作り方をご紹介しました。
いつもの生姜焼きにほんのひと手間工夫をすれば、冷めても固くなりにくいお弁当にぴったりなおかずが作れます。
ぜひお試しくださいね。

 

 

使用したお弁当箱

お弁当箱 曲げわっぱ 大館 工芸社 弁当箱 1段 小判 中 650cc 仕切り付き 秋田杉 送料無料 日本製 

価格:9,900円
(2021/2/22 11:02時点)
感想(85件)

 

使用した箸

木製 箸 六角箸 選べる5種の木 単品 全5種

価格:220円
(2021/2/22 11:03時点)
感想(47件)


コラムの執筆者:料理家 佐々木ちひろ

 

 

 

いつものお弁当ライフを少しでも楽しく出来ますように♪

どうぞ皆様お試しあれ。

漆器かりん本舗縁日
かりん本舗のオススメ新商品はこちら


簡単お弁当おかずレシピはこちら

電子レンジ対応 お弁当箱 木製 日本製 国産 讃岐弁 桶弁当 レンチン弁当 よしの 一段 約600cc ランチボックス 1段 かわいい 男性 女性 子供 こども 小学生 幼稚園 中学生 高校生 男子 女子 運動会 行楽 ピクニック おひつ 櫃 吉野杉
レンチンできる桶弁当はこちら

レンジ対応曲げわっぱお弁当箱 小判 650cc 間仕切り付き
レンジ対応 曲げわっぱ弁当箱はこちら

コメント

  1. […] […]

タイトルとURLをコピーしました