夏のお弁当おかず梅でさっぱり！なすの肉巻き | 漆器かりん本舗公式-WEBマガジン

夏のお弁当おかず　梅でさっぱり！なすの肉巻き

梅雨の蒸し暑い時期やこれからの季節におすすめな夏のお弁当おかず、今回はなすの肉巻きの作り方をご紹介したいと思います。

なす　2本

豚バラスライス　8枚

片栗粉　大さじ1

ごま油　大さじ1

A梅干し　1個

A醤油　大さじ1

Aきび砂糖　大さじ1

A酒　大さじ1

・なすはヘタを取り縦4等分に切る。

・梅干しは刻んでペースト状にし、Aの調味料と合わせる。

1　なすに豚肉を巻き、片栗粉をまぶす。

2　フライパンに油を熱し、1の巻き終わりを下にして入れ中火で加熱する。転がして全体にしっかり焼き色をつける。

3　フライパンをキッチンペーパーで拭き、Aを入れ弱火でとろみがつくまで加熱し、肉に絡める。

今回はなすの肉巻きの作り方をご紹介しました。梅の味がさっぱりとして食欲をそそります。夏のお弁当おかずにぴったりなのでぜひ作ってみてください。

コラムの執筆者

料理家　佐々木ちひろ

いつものお弁当ライフを少しでも楽しく出来ますように♪

どうぞ皆様お試しあれ。