傷みにくいお弁当おかず鶏とパプリカの甘酢炒め | 漆器かりん本舗公式-WEBマガジン

傷みにくいお弁当おかず　鶏とパプリカの甘酢炒め

6月。梅雨時期は気温や湿度も上がり、お弁当の傷みが気になりますね。今回は傷みにくいお弁当おかず、鶏とパプリカの甘酢炒めの作り方をご紹介したいと思います。

酢の殺菌効果を利用し、多めの片栗粉でとろみをつけた傷みにくいお弁当おかずです。

鶏とパプリカの甘酢炒め（2人分）

鶏もも肉　1枚
パプリカ（黄）　1/2個
パプリカ（赤）　1/2個
塩　ひとつまみ
こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
油　大さじ1
A醤油　大さじ1
A酢　大さじ1
A酒　大さじ1
Aきび砂糖　大さじ1

・鶏肉は脂を取り除き、一口大に切る。塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。
・パプリカは一口大の乱切りにする。

1　フライパンに油を熱し、鶏肉を皮を下にして入れ中火で加熱する。焼き色がついたら裏返し、3分ほど焼く。

2　パプリカを入れさっと炒める。

3　Aを入れ、汁気にとろみがつくまで炒める。

今回は、傷みにくいお弁当おかず「鶏とパプリカの甘酢炒め」の作り方をご紹介しました。これからの季節のお弁当おかずにぴったりなので、ぜひ作ってみてください。

コラムの執筆者

料理家　佐々木ちひろ

いつものお弁当ライフを少しでも楽しく出来ますように♪

どうぞ皆様お試しあれ。