簡単華やか！菊花おにぎりのお弁当

秋の行楽シーズン。行楽弁当はいつもと少し違った特別感のあるものだと嬉しいですよね。秋はちょうど食用菊が旬を迎える季節。今回は行楽弁当にもおすすめな菊花おにぎりの作り方をご紹介したいと思います。

菊花おにぎりに使う菊花のおひたしの作り方

食用菊　1/2パック（約40g）

酢（水に対し5%の量）

塩　小さじ1/4

・菊の花の花びらを外す。（がくを除き花びらだけ使う。）

1　鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢を加える。

2　菊の花を入れさっとゆがく。▼

3　冷水にさらす。

4　ザルに上げ、水気をしっかり絞る。

5　ボウルに入れ、塩を加え混ぜる。▼

※今回は紫色の食用菊を使っていますが、黄色いものもあります。手に入りやすいもので作ってください。おにぎり用に塩気を少し強めにしています。そのままおひたしとして食べる場合は薄口醤油や白だしなどで味付けしても美味しいです。

ご飯　60g

菊花のおひたし　5g

1　ボウルにご飯、菊花のおひたしを入れ混ぜる。

2　1をラップで包み丸く握る。

今回は行楽弁当におすすめな菊花おにぎりの作り方をご紹介しました。とても華やかな菊花おにぎり。お弁当箱の蓋を開けると思わず笑みがこぼれそうですね。いつものおにぎりとは少し違ったメニューを作りたいときにもおすすめですので、ぜひ作ってみてください。

コラムの執筆者

料理家　佐々木ちひろ

いつものお弁当ライフを少しでも楽しく出来ますように♪

どうぞ皆様お試しあれ。